这样的炒牛肉不适宜过早地腌制，如果非要早些腌制的话，也不要放带咸味的调料，以免因咸味调料分解牛肉里的蛋白质，而使肉质干硬发柴。
主料：
辅料：
步骤：
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1.荷兰豆去筋，莲藕削皮，红椒去籽，牛肉，洋葱，蒜子，姜洗净。![]()
2.莲藕，洋葱，红椒均切粗条，配合荷兰豆一样的形状，牛肉切长片，加入蒜姜片，盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。![]()
3.小锅内坐水烧开，把荷兰豆焯至变色，捞出过凉备用。![]()
4.莲藕同样是焯至8成熟，然后捞出过凉备用。![]()
5.锅烧热，放油，把牛肉放入滑炒至变色，盛出备用。![]()
6.接着把莲藕条放入煸炒至成熟。![]()
7.这时可以把红椒与荷兰豆放入翻炒。![]()
8.再放入洋葱条继续翻炒。![]()
9.加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。![]()
10.临要出锅前，把牛肉放入锅内翻炒。![]()
11.炒匀即可出锅。
