主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把除黄油以外的原料称量好,按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
- 2. 启动一个和面程序,和面程序结束后,取一小块面团检测一下,可以看到,已经能够轻松撑开,但容易破裂,而且表面粗糙。
- 3. 加入事先软化的黄油,在次启动一个和面程序。
- 4. 和面程序结束后,取一小块面团,可以拉出很薄的手套膜,这样就可以了。
- 5. 把面团收圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜进行发酵。
- 6. 发酵至原面团的2到2.5倍大小。(用手指蘸少许粉,戳个洞,洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了)
- 7. 发酵好的面团取出,轻轻排气。
- 8. 分成九等份揉圆,盖上保鲜膜静置15到20分钟。
- 9. 取一份面团,擀开。
- 10. 从上往下卷起,收口朝下,依次做完每个面团。
- 11. 放在铺了油纸的烤盘上。
- 12. 发酵好后,表面刷一层全蛋液,撒上适量白芝麻。
- 13. 烤箱预热175度 中层 15分钟
- 14. 图为烤好的小餐包
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