1.  带软骨猪前肘子清洗干净。

2.  锅里放清水，加入葱段、姜片、适量料酒。

3.  放入猪肉，开大火。

4.  水开后继续焯烫2分钟。

5.  肉捞出过凉水，冲洗干净待用。

6.  春笋去掉硬皮和根，切小块。

7.  锅中放水，烧开后放入春笋焯烫。

8.  焯烫5分钟后，春笋过凉水待用。

9.  煎锅放油和冰糖。

10.  冰糖融化后，放入猪肉煎。

11.  两面都煎成金黄色，上了糖色。

12.  放入春笋翻炒。

13.  加入葱、姜、香叶、八角、桂皮，翻炒2分钟。

14.  加入红烧酱油。

15.  翻炒1分钟。

16.  加清水没过春笋。

17.  大火烧开后，中小火炖30分钟。出锅前可加适量盐调味，大火收汤即可。

18.  猪肉香！春笋鲜！