1.北方的鸭血大都是盒装的,两个人食用的话,一顿一盒就可以。注意要将鸭血上面的杂质先冲洗干净再切片焯烫,焯烫时为了进一步去掉鸭血中的杂质,同时去掉浮沫,保证汤的成品清澈。
2.海带可以选择干品泡发,也可以选择新鲜的。我用的是新鲜海带,本色是棕褐色,入开水焯烫之后立刻变成绿色,是正常现象。如果海带入水之后水变成了绿色,那应该是添加了色素的食材了,最好不要食用。
2.海带可以选择干品泡发,也可以选择新鲜的。我用的是新鲜海带,本色是棕褐色,入开水焯烫之后立刻变成绿色,是正常现象。如果海带入水之后水变成了绿色,那应该是添加了色素的食材了,最好不要食用。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸭血洗净切片,海带洗净切段,木耳泡发洗净撕成小块,枸杞备好
- 2.烧一锅开水,将海带入水焯烫一下
- 3.鸭血和木耳也放入开水中焯烫一下
- 4.焯烫好的食材捞出放入汤锅中,加入枸杞
- 5.加入适量的清水
- 6.大火煮开,小火再咕嘟15分钟,调入少量的盐和鸡精调味即可