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木耳杏鲍菇馅饼做法

martha106发布于2014-03-24 21:19:25

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杏鲍菇入馅前过油，一可以让杏鲍菇的营养素挥发的充分；二可以煸出杏鲍菇中的水份，避免馅中出汤。

主料：

木耳50g
杏鲍菇200g
韭菜250g
小麦粉450g

辅料：

芝麻油适量
盐适量
味精适量
姜适量

步骤：

1.小麦粉和成面团静置15分钟。
2.黑木耳提前泡发后洗干净。
3. 杏鲍菇洗干净。
4.韭菜摘洗干净。
5.杏鲍菇切碎。
6. 杏鲍菇入油锅过油后盛出晾凉。
7.黑木耳切碎。
8.韭菜切碎。
9. 韭菜、黑木耳、杏鲍菇放在容器中，加芝麻油、盐、味精、姜末搅拌均匀作馅饼馅。
10.饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作馅饼皮。
11.馅饼皮加馅料。
12. 用馅饼皮将馅料包严，再按扁，成馅饼坯。
13.电饼铛加热，馅饼坯入锅铛煎。
14.煎至双面金黄，馅饼熟即可出铛享用。

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