小火加热糖水时不需要煮至沸腾，只要温度达到40-50度，能是吉利丁片溶化即可。
没有百香果汁，可以换用其他果汁，做成其他果味的果冻。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 百香果果冻用料![]()
2. 将吉利丁片用冰水浸泡至软![]()
3. 细砂糖加入凉开水中， 小火加热搅拌![]()
4. 细砂糖溶化后加入白兰地，熄火![]()
5. 泡软的吉利丁片挤净水分![]()
6. 放入糖水中，搅拌至完全溶化![]()
7. 加入百香果汁，搅拌均匀![]()
8. 隔冰水搅拌至略浓稠![]()
9. 平均倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固![]()
10. 椰奶果冻![]()
11. 吉利丁片用冰水浸泡至软![]()
12. 细砂糖加入凉开水，小火加热搅拌至细砂糖溶化![]()
13. 加入椰奶，搅拌均匀![]()
14. 吉利丁片挤净水分![]()
15. 放入椰奶糖水中，搅拌至完全溶化![]()
16. 隔冰水搅拌至略浓稠![]()
17. 平均倒入凝固的百香果果冻上，放入冰箱冷藏至凝固![]()
18. 取出，在表面放少许百香果籽点缀
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