1.  准备豆腐、排骨、姜片、尖椒红椒切块。（葱花没用）

2.  准备所以调味料。

3.  将适量清水、番茄酱、醋、鸡精、盐、白糖、生抽、蚝油、生粉混合做成调味料备用。

4.  用大量生粉倒入已提前用盐、白胡椒粉、生粉、生抽腌制的排骨上搅拌。

5.  搅拌至生粉均匀裹在排骨上。

6.  起锅热油将排骨放入锅内慢火煎。

7.  煎至排骨表面金黄沥油盛起备用。

8.  另起锅热油将切块的豆腐放入慢火煎。

9.  煎至豆腐表面金黄，盛起备用。

10.  已煎好的豆腐及排骨。

11.  起干净锅热油爆香姜片。

12.  将尖椒、红椒倒入翻炒至断生。

13.  再将准备好调味料倒入。

14.  接着将煎好的豆腐及排骨倒入翻炒。

15.  翻炒均匀即可起锅。

16.  成品图。