1.用刀一定要切透面饼,这样卷起来才能有花纹。
2.卷之前,不要拉得过长,我的这个就是拉得有些长嘞,最后发酵膨大起来就有些黏在一起了。
2.卷之前,不要拉得过长,我的这个就是拉得有些长嘞,最后发酵膨大起来就有些黏在一起了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.馅料做法:黄油室温软化,用打蛋器打匀,加入白砂糖搅匀。
- 2.分次加入蛋液,搅拌均匀。
- 3.加入椰蓉搅匀
- 4.加入牛奶搅匀,放置15分钟让椰蓉吸足水分,备用。
- 5.将主料中除黄油以外的配料都倒入面包机桶内,启动和面功能两次,再加入黄油,再用和面功能揉一次。
- 6.取出面团,在案板上摔打5-10分钟,直至可以拉出不易破的筋膜,达到扩展阶段。
- 7.室温下发酵至2倍大,把发酵的面团排气,分成6等份揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
- 8.松弛后的面团压扁。擀成椭圆形。
- 9.顺长一边放上椰蓉馅,
- 10.对折过来捏紧收口,用擀面杖推开。
- 11.用刀在面团上割上几刀,一定要个穿面团
- 12.放在铺有油布的烤盘上,放入烤箱,发酵模式进行最后发酵至两倍大。。