(参考份量:15寸长方烤盘1个)
1.烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长,否则表面发干卷时容易开裂,不容易卷;
2.蛋白要倒入无水无油的容器内,因为水和油是消泡的。
1.烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长,否则表面发干卷时容易开裂,不容易卷;
2.蛋白要倒入无水无油的容器内,因为水和油是消泡的。
主料:
辅料:
- 巧克力奶油糊 - 咖啡粉200克
- 巧克力奶油糊 - 可可粉4克
- 装饰用银珠等4克
- 意式冰淇淋少许
步骤:
- 1. 巧克力奶油糊 用10克温水将可可粉和咖啡粉融化,稍凉晾后加入打发的鲜奶油,调成巧克力棕色奶油。
- 2. 圣诞树根蛋糕:将砂糖和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白砂糖融化;
- 6. 即成可可蛋黄糊;
- 10. 将蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊,轻轻从底部往上切拌均匀;
- 14. 取出在蛋糕2/3出切一刀;将巧克力奶油均匀的涂抹在主蛋糕表面