紫面团比较粘手，水不可多放
主料：
辅料：
步骤：
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1.两个紫薯去皮切块，加点水微波炉高火6分钟后压成泥![]()
2.压成泥![]()
3.400克面粉加温水加酵母和伴侣后用筷子搅拌成絮状后分成大小两份![]()
4.大的那份加紫薯泥用面包机和匀![]()
5.同时小的那份用手和匀![]()
6.两个面团用保鲜膜封好后放加热垫上盖好小毛毯发酵至两倍大![]()
7.发好后排气![]()
8.撒手粉擀面杖压成两片长方形![]()
9.紫在下白在上叠一起![]()
10.卷成长条，太粗了，切成两半后再搓均匀![]()
11.搓均匀后切段![]()
12.放蒸架上盖上盖，下面事先加热好温水，静置半小时![]()
13.大火蒸20分钟后闷三分钟即可![]()
14.出锅
