1.意大利面酱一般在超市里都有卖，买不到的话，你可以完全不用放，因为我这里已经给大家想好了，我额外放了鸡汤和蘑菇就是意大利面酱里的主料，所以你不加面酱不会影响面条的整体味道。

2.面条一定要筋斗，但由于里面含有碱，所以一定要焯水，可以去除大部分的碱。常吃含有碱的面条会有不良反应，比如慢性腹泻。我周围就有一个人，长期腹泻，找不到原因，后来他告诉医生早上有吃面条的习惯，而且从不焯水。医生建议他不吃面条，慢性腹泻居然好了。所以医生说，虽然面条里的碱含量不是很高，但长期吃肯定是不好的，所以买来的面条都要焯水。

3.鸡汤是最好的调料，食物有了鸡汤会变得鲜美无比，这道面的最大亮点其实就是鸡汤。

4.有的人怕辐射污染不敢吃菠菜，其实是误解，如果辐射厉害的话，任何蔬菜都会有，所以我们现在的影响可以忽略不计，比起我们其他的食品安全问题这个就等于是我们在电脑面前做了两个小时的辐射吧。买回来冲洗干净就没有问题。

5.菠菜焯过水一来可以去除草酸，二来口感也会更好。