一、调料酱加少许鱼露，会增添鲜味，也可加些虾米碎；
二、戴手套把酱涂抹在大白菜上，这样不会辣到手。
主料：
- 大白菜1大棵
辅料：
步骤：
![]()
1. 把大白菜洗净，纵向切成四等份；![]()
2. 用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐；![]()
3. 将苹果、雪梨去皮去核切成块状；![]()
4. 放入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机；![]()
5. 开机，打成浆；![]()
6. 把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱；![]()
7. 戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上；![]()
8. 把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。
标签：
