主料:
辅料:
步骤:
- 1. 选取排骨和五花肉
- 2. 将水烧开,把排骨和五花肉放入沸水中戳3分钟,捞出,汤倒掉,备用。
- 3. 葱姜蒜
- 4. 白糖
- 5. 调料
- 6. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸锅,出香味后,加入白糖,白糖完全融化冒泡后,加入戳好的排骨五花肉翻炒至金黄。
- 7. 加入黄豆酱油,料酒
- 8. 加入清水,我加入了高汤,水要没过肉,开锅后转文火慢炖
- 9. 将豆角掰好,洗净待用
- 10. 湿面条打开晾晾,剪成乍长
- 11. 排骨五花肉炖大约20分钟后加入豆角,加开水或高汤没过菜,开大火煮开锅,转文火10分钟
- 12. 取蒸屉置于菜上,汤不没过为准
- 13. 将面条平铺在蒸屉上,盖上锅盖
- 14. 大约20分钟,煮到锅底没有汤汁,关火
- 15. 将蒸屉取出
- 16. 面与菜调匀
- 17. 盛盘,配以蒜瓣切片食觸