煎制豆腐时先不要翻动,待一面定型后再翻面,以免弄碎;
炝锅时不用放太多的油,只需将葱姜爆香,减少油腻感;
因蚝油本身有咸味无需再添加盐和其它调料,加重口味。
炝锅时不用放太多的油,只需将葱姜爆香,减少油腻感;
因蚝油本身有咸味无需再添加盐和其它调料,加重口味。
主料:
- 北豆腐500g
辅料:
步骤:
- 1.将豆腐切成长条状。
- 2.将豆腐条放入油锅中,小火慢慢煎制成黄金色成型即可盛出备用。
- 3.锅中放入少许油将葱、姜末爆香。
- 4.然后将煎好的豆腐条放入。
- 5.加入适量的蚝油。
- 6.蚝油的加入量依据个人的口味。
- 7.然后放入少许清水。
- 8.中火煨制。
- 9.最后大火将汁液收没。
- 10.关火后即可装盘出锅。