1. 准备洋芋和香葱，并洗净。

2. 洋芋切片，香葱剁碎

3. 开水煮洋芋，然后放入冷水中，容易撕皮。

4. 把煮好的洋芋捣碎。一般情况用勺就好了，放入葱。

5. 开火，用油稍微炒一下，即可放盘。可以根据自己的喜好，把洋芋做成喜好的形状