1. 蒸熟鳗鱼干，切好芹菜段备用

2. 把鳗鱼干拆骨去皮，撕成小段

3. 芹菜焯水备用

4. 将鳗鱼与芹菜加入适量盐、味精、麻油凉拌，装盘即可

5. 完硘