1. 利用面包机和面比较省力, 当然也可以自己动手;
2. 面包搅拌好是面团的延展性好, 就是撑开面团能拉出薄馍, 不会断;
3. 面团的基本发酵, 中间发酵都要覆盖上保鲜膜, 这样保持面团表面的水分; 最后发酵是可以放入烤箱中, 将烤箱预热100度,关火,在下面放一碗开水, 再将整理好的面团放进去;
4. 这个面包的造型要注意, 切火腿肠时不要将面团切断, 通过面团底面的连接将前后左右错开,再按压下去,这样的花型就有立体感啦。
2. 面包搅拌好是面团的延展性好, 就是撑开面团能拉出薄馍, 不会断;
3. 面团的基本发酵, 中间发酵都要覆盖上保鲜膜, 这样保持面团表面的水分; 最后发酵是可以放入烤箱中, 将烤箱预热100度,关火,在下面放一碗开水, 再将整理好的面团放进去;
4. 这个面包的造型要注意, 切火腿肠时不要将面团切断, 通过面团底面的连接将前后左右错开,再按压下去,这样的花型就有立体感啦。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备辅料 及工具
- 2.将滚开的水倒入面粉中, 将它烫熟并搅拌均匀。将烫熟的中种摊凉备用。将除了油的所有材料和中种面团放入面包机中搅拌。面团揉至有弹性后加入色拉油继续搅拌(面包机中约搅拌需要20分钟)。加入色拉油后搅拌成表面光滑的面团,也弹性,面团拉开能成薄膜后放入容器中加保鲜膜覆盖饧发,就开始进行基本发酵。
- 3.面团发至体积2-3倍大时,就可以了, 拿出来,排气, 再分割成大小相对的三个面团,滚圆。盖上保鲜袋在饧上十五分钟,进入中间发酵
- 4.将饧上十五分钟的面团擀成长条形。8. 将一根火腿肠包入其中
- 5.翻面, 在上面按相等的距离切下去, 不要切断
- 6.摆出造型, 将一片面包向左, 后一片想右, 不同方向错开后, 再用按压火腿肠让花型向下倒
- 7.放在温暖湿润的地方最后发酵, 将发酵好的面包表面涂上全蛋液。12. 将葱花放点盐腌制一下, 将腌好的葱花洒在上面
- 8.放入预热好的烤箱中, 180度,中下层, 10分钟后,打开烤箱在面包上撒上马苏里拉芝士和挤上沙拉酱
- 9.关上烤箱门继续烤5-6分钟,留意颜色变得金黄即可出炉
- 10.美味的香葱火腿肠包就可以出炉了。