1,油豆腐是油炸食材,先用沸水烫一下能去除油分,然后在冲洗后要挤干里面的水分这样口感更佳。
2,葱油是熬制的熟油,汤内不要加生油。
2,葱油是熬制的熟油,汤内不要加生油。
主料:
- 黄豆芽200g
辅料:
步骤:
- 1.准备各种丸子和油豆腐
- 2.黄豆芽洗净
- 3.锅内水烧开后先倒入黄豆芽焯水后捞起洗净
- 4.再把丸子和油豆腐用热水烫一下捞起洗净,把油豆腐挤干水分
- 5.准备生姜丝
- 6.砂锅倒入清水加入姜丝
- 7.加入丸子,油豆 腐和盐
- 8.加入适量料酒
- 9.盖上大火煮开后转小火把丸子鲜味煮出
- 10.然后打开转大火加入黄豆芽,大火煮开后加入鸡精调味
- 11.加入适量葱油拌匀熄火
- 12.加上蒜叶后上桌