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中式番茄酱素面做法

piccsummer发布于2014-02-06 20:20:05

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1：番茄酱有些微酸，也可以加些糖来中和口感。

主料：

中筋面粉500g
茄子2个
尖椒50g
土豆100g
番茄酱200g

辅料：

油适量
盐适量
酱油适量
五香粉适量
蒜末适量
番茄酱适量

步骤：

1.面粉放入盆中。
2.加适量清水，和成光滑的面团，饧30分钟。
3.擀成大薄片。
4.对折。
5.切成均匀的细丝。
6.加适量薄面，抖散。
7.茄子洗净。
8.青椒洗净，土豆洗净去皮。
9.土豆和青椒切末。
10.茄子也切碎末。
11.番茄酱准备好。
12.锅中加入油，烧至七成热，放入蒜末炒香。
13.将茄子、土豆末下入翻炒两分钟。
14.放入青椒末。
15.一起翻炒三分钟，放入适量的盐、酱油、五香粉调味。加入番茄酱。
16.加适量清水，烧至汤汁粘稠。
17.盛入盘中。
18.锅中加水，烧开后放面条。
19.煮约五分钟，熟透即可。
20.捞入碗中。
21.浇上卤汁，可以吃了。

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