1. 将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。

2. 稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时 。

3. 再将面粉放盆中，把一个熟紫薯去皮揉碎放入盆中，然后用手搓把面粉和紫薯充分搓均匀，再放入适量的开水，和成面团盖湿布醒发。

4. 拿一块白面团和一块紫薯面团分别搓成长条。

5. 把紫面团或者白面团用擀面仗擀开。

6. 用擀开的面皮包住另一个长条，然后再用手搓均匀。

7. 切成小剂子，按扁，擀成面皮。放馅，包成柳叶的形状，逐一包好。

8. 屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈