耀婕的贴心提示：
1. 用白酒取代料酒，红烧肉会更香，只要一小瓶盖就可以。
2. 加水的时候，一定要加入热水或开水，否则五花肉不容易炖烂。
3. 也可用白砂糖取代冰糖。
1. 用白酒取代料酒，红烧肉会更香，只要一小瓶盖就可以。
2. 加水的时候，一定要加入热水或开水，否则五花肉不容易炖烂。
3. 也可用白砂糖取代冰糖。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1. 五花肉洗净切成小块，放在清水中浸泡10分钟。![]()
2. 锅中放入一点点锅，待油温六成热时，将五花肉放入，小火慢慢煸炒至表面发紧，并有油脂析出。![]()
3. 放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶，继续翻炒至有香味溢出。![]()
4. 倒入生抽、冰糖和盐调味，翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒。![]()
5. 煮沸后，盖上压力盖，拨到加压的位置，时间设定15分钟。![]()
6. 12分钟时，把压力阀拨到排气位置，待红色小钮下降后，打开锅盖，放入山药。![]()
7. 盖上锅盖，拨到加压档，继续3分钟。![]()
8. 15分钟到后，打开锅盖，大火收汁即可。
