一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准
二、柠檬一定要用最细的擦丝器擦出细末,擦到白皮部分就要停止换个面再擦,因为白皮部分会有苦味
三、如果家中没有柠檬或是香草精的也可都不加,那就是原味的玛德琳喽
四、这款蛋糕的蛋糊无需打发,只要将搅打均匀即可了,不过一定要入冰箱冷藏静置1小时
五、蛋糕糊冰箱取出后也可用勺子直接舀入模具内
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备所需食材
- 2. 柠檬表面用少许盐揉搓一会儿,清水冲洗干净后用厨房用纸擦干,用擦丝器擦出细碎末(擦到白色表皮部分换转其它面再擦)
- 3. 黄油隔水加热至融化,备用
- 4. 鸡蛋磕入碗内,直接加入细砂糖搅打均匀(不用打发)
- 5. 柠檬皮屑内加入一滴香草精(没有香草精可不加)一起倒入蛋糊内,搅拌均匀
- 6. 倒入融化好的黄油,搅拌均匀
- 7. 筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀
- 8. 搅拌成蛋糊如丝般滑落,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏静置1小时
- 9. 取出,装入裱花袋内
- 10. 挤入模具内至九分满,送入烤箱,中层,190度,13-15分钟
- 11. 烤至肚子鼓起,边缘上色,取出脱模,即可食用