1、猪骨头在煲汤前最好是飞下水,这样炖出来的汤就没有猪臊味。2、这是一道粤式汤,也很注重火候,一般用文火煲1个半至2小时左右,汤材的营养就会留在汤里,所以粤式汤都很有营养、很滋补。3、煲瓜汤时我都喜欢放些瑶柱、牡蛎入汤里,这样煲出来的汤会带有海鲜的鲜味,非常鲜美。
主料:
辅料:
- 盐适量
步骤:
- 1.将猪骨头清洗干净。
- 2.锅里加水,烧开。
- 3.放入清洗干净的猪骨头,煮2分钟左右。
- 4.洗焯过水的骨头清洗干净,备用。
- 5.将牡蛎、瑶柱用清水浸泡,再清洗干净,备用。
- 6.将鱼翅瓜清洗干净。
- 7.对半切开。
- 8.将鱼翅瓜去皮、去籽。
- 9.将鱼翅瓜切块。
- 10.汤锅里加水,放入骨头、牡蛎、瑶柱,大火烧开。
- 11.放入鱼翅瓜。
- 12.大火炖10分钟,转小火慢炖1个半小时,加入少量盐调味。
- 13.瞧~~营养美味的鱼翅瓜汤做好啦~~