1.酵母用温水化开； 紫薯蒸熟压成泥和面粉白糖放一起，慢慢倒入酵母水，和成紫薯面团。放在温暖处发酵。

2.另一部分面粉加入白糖，放入酵母水，和成白面团。放在温暖处发酵。

3.发酵好的紫薯面团和白面团。约是原来的2倍大。

4.分别取出面团，揉搓排气。

5.分别将紫薯面团和白面团按扁并擀成面片，之后将两块面片叠放在一起。

6.将叠在一起的面片卷起，切成等大的小块，放在温暖处进行二次发酵。

7.蒸锅加水，蒸屉刷层油，将发酵好的馒头放在蒸屉上。蒸15分钟。关火后焖3分钟取出即可。