1.香菇用清水浸泡4小时，洗净；

2.浸泡好的香菇用厨房剪刀剪成条；

3.半根青笋、胡萝卜分别去皮，洗净，切成丝；

4.半根青笋去皮，切成长薄片；

5.锅里注入清水，调入盐、油烧开，将青笋薄片放入锅里汆烫2分钟；捞起过凉开水备用；

6.锅里倒油烧热，放入香菇条翻炒；

7.再放入青笋丝、胡萝卜丝，翻炒均匀；

8.蔬菜断生时，调入蒸鱼豉油；

9.调入盐、鸡精，翻炒均匀即可起锅；

10.盘子里放一片青笋，在青笋上放上蔬菜丝，卷起即可；如果喜欢清爽可口的口感，这样就可以了；如果喜欢菜肴更入味的，浇上加了盐、胡椒粉的水淀粉汁即可。