1.我买的鸡大约3斤多,也可以买小一点,烤的时间缩短。
2.中途可以给鸡翻个面,并多次刷上料汁。
3.鸡腿和翅尖容易烤黑,所以要包上锡纸。
2.中途可以给鸡翻个面,并多次刷上料汁。
3.鸡腿和翅尖容易烤黑,所以要包上锡纸。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.胡萝卜和土豆去皮切小块,洋葱切块,甜豆摘掉两头的老筋,橙子去掉适量的果肉切条。
- 2.胡萝卜块,土豆块,洋葱块和甜豆,橙皮条放入碗中,加入橄榄油,黑胡椒5ml,适量的盐拌匀腌10分钟备用。
- 3.鸡冲洗干净,去掉鸡头,鸡爪,鸡脖子,鸡屁股。
- 4.用牙签在鸡肉上多扎些小孔方便入味。
- 5.将部分土豆,胡萝卜,洋葱,橙子皮,甜豆放入鸡肚子里塞满。
- 6.尾部用牙签扎住封口。
- 7.大蒜切成蒜末,倒入将白兰地,蚝油,生抽,蜂蜜,盐和剩余的黑胡椒碎,混合成料汁。
- 8.料汁均匀地涂抹在鸡的外侧及内部,充分按摩,放入冰箱冷藏腌制2个小时.
- 9.烤盘铺一层锡纸,将剩余的土豆,胡萝卜,洋葱,甜豆和橙子皮放入烤盘。
- 10.鸡的腿用棉绳捆扎好,包上锡纸,鸡翅尖也包上锡纸,将鸡放在蔬菜上。
- 11.表面在刷上剩余的料汁。
- 12.烤盘放入烤箱下层,200度烘烤一个小时40分钟左右,中途翻面一次,多次刷料汁,直到颜色棕红诱人即可出炉。