蕨菜有股鱼腥味，所以一定要焯一下在炒。喜欢吃辣的可以再多放点辣椒
主料：
辅料：
步骤：
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1.干蕨菜用温水泡1小时![]()
2.猪肉切成肉丝![]()
3.加胡椒粉、料酒腌制10分钟![]()
4.葱姜切丝备用![]()
5.红辣椒切小段备用![]()
6.干蕨菜洗净沥干水分切成段（要反复清洗）![]()
7.锅做水烧开，倒入蕨菜焯2—3分钟![]()
8.热锅凉油，油热后下入花椒爆香（油要比平时炒菜多）![]()
9.倒入葱姜丝和辣椒段爆香![]()
10.倒入腌好的肉丝翻炒均匀![]()
11.炒至肉丝变色，倒一点生抽翻炒均匀![]()
12.倒入干蕨菜翻炒均匀![]()
13.放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀，就可出锅了![]()
14.成品
