1. 蛋白中加入2滴白醋，可缓解蛋腥味；

2. 橙皮丁可根据个人喜欢换做蜜豆或其他配料；

3. 天使蛋糕烤好后，要倒置放凉，以保证蓬松状态；

4. 制作天使蛋糕时，模具不需抹油，脱模时用手剥离即可。