胡椒粉可以多下点。若担心汤水过于油腻，可以在步骤“10”的环节，静置汤水至凉，勾去浮在上面的油。
主料：
辅料：
步骤：
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1.市场买的羊肚已经初步处理好，将其切块。![]()
2.烧开水，下羊肚焯水，取出备用。![]()
3.羊骨请师傅帮忙剁开。![]()
4.羊骨洗净，冷水下锅。![]()
5.煮开以去除血水与膻味，取出羊骨待用。![]()
6.南姜和竹蔗洗净。![]()
7.放进砂锅，加入足量水，大火烧开。![]()
8.下羊骨。![]()
9.下羊肚。![]()
10.再次煮开后，转小火2个小时以上。煮至羊肚绵软。![]()
11.将萝卜去皮，切成丝。![]()
12.将羊肚与汤水倒进另一烧锅。![]()
13.大火烧开，下萝卜丝。![]()
14.煮至萝卜丝变透明。![]()
15.加入盐与胡椒粉调味，即可食用。
