1. 梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。

2. 将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。

3. 起油锅，将梭鱼段两面煎黄。

4. 锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。

5. 山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。

6. 最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可