1. 鱼头去掉鳃,洗净.

2. 山椒.

3. 半肥猪肉.

4. 把姜蒜切细.猪肉剁沫.山椒剁细.

5. 把肉沫用生粉.生抽拌匀腌10分钟后.锅里放油先炒肉沫.

6. 放入姜蒜.

7. 放入山椒.

8. 把炒好的肉沫铲一部分放碗里后锅里放水.

9. 放入豆腐皮.

10. 把鱼头放入锅里.同时撒上食用盐.

11. 1把碗里的山椒肉沫铺在鱼头上.同时把瓶子的山椒水也倒入锅里.

12. 1放入料酒后盖上锅盖中火焖到汤汁快干时准备离火.

13. 1关掉火后放入葱段后再盖焖一分钟.上桌|