1. 排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎（蒜分开2半）葱切小丝。

2. 排骨加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时。

3. 排骨均匀拍上万用炸粉下油锅（180度）炸至金黄色捞起晾干油备用。

4. 锅留下少许油（很少就行了）下蒜粒炒至金黄色再下排骨以及适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘