1. 黄油、水、一撮盐放入锅中煮沸后离火

2. 低粉过筛加入锅中，拌均匀。

3. 这时再开火，中火，一边搅拌。

4. 待锅底有挂面糊时，关火。

5. 面团从锅中取出放入盆中，待面团温度降低，温热不烫手时，分次加入鸡蛋液。每加一次搅拌均匀，再加另一次。

6. 拌好后的面糊，用刮刀挑起呈倒三角衸