1. 莲子和玉竹洗净，浸泡半小时，将莲子芯清除。

2. 将椰子表面的黑膜削掉，切成粒状。

3. 用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1，用漏勺隔住渣。

4. 取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口。

5. 砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲5小时。

6. 童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水。

7. 汤水煲5小时后，取出椰子渣，放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟。

8. 加入椰子汁，中火煮10分钟。

9. 最后加入盐和味精即可