1. 豆角洗干净切段备用，蒜切碎备用。

2. 豆角先用水煮软身泡冷水晾干备用。

3. 蒜爆香油锅，下豆角爆炒片刻后加1茶匙料酒继续翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精，和1大茶匙蚝油以及2-3大茶匙水翻炒均匀后加锅盖焖3-5分钟后再翻炒几下即可装盘