1. 将鲜虾洗净，鸡胸肉切片，红萝卜切片，鲜香菇切十字备用。

2. 将高汤及雀巢植脂淡奶煮开当作锅底，加入所有材料及调味料即可。

3. 贴士：港式餐厅的好吃秘密：专业厨师通常会在火锅汤底中加入雀巢淡奶，使整锅汤滑口香醇，尤其雀巢淡奶无糖、低脂，除增加火锅风味外，还能解油腻，具减肥功效。煮牛奶千万别使用铝锅，铝锅会与牛奶产生化学变化