1. 烤鸭肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；

2. 冬笋、青椒分别切成0.2厘米粗的丝；

3. 锅置火上，加化猪油烧至六成热，下姜米、葱花炒出香味；

4. 再放入笋丝、青椒丝；

5. 炒至青椒色深绿，放入料酒、酱油白糖、味精、盐、烤鸭丝，炒匀；

6. 最后放入绿豆芽、加鲜汤、淋入少许湿淀粉收汁，翻匀后加入芝麻油拌匀即成