主料:
辅料:
步骤:
- 1. 粉类全部混合均匀,慢慢倒入水,用勺子搅拌均匀。(我用挖米饭的饭勺)
- 2. 把所有原料都混合搅拌均匀至无干粉即可。
- 3. 面盆表面盖上温布,使面团发酵。(根据气温冷暖不同,室温发酵面团2-5小时不等,亦可放置冰箱冷藏收藏14天)
- 4. 面团发酵膨大到最大程度开始塌陷状态(至少顶部变平)。(我发酵了三天二夜)
- 5. 发酵完成的面团表面撒干粉,手上和案板上也撒面粉,轻轻拉扯面团表层,团紧面团,并把收口收好压在底部,把面团移到高温烘焙纸上。
- 6. 面团放松发酵40分钟到1小时左右,发酵到20分钟时,把石板放到烤箱里事先预热。(石板预热到预定温度所需时间较长,必须用长时间来烘烤才能达到所需要的温度。