1. 收拾干净的鱼

2. 抽筋

3. 剃骨

4. 骨肉分离

5. 鱼片

6. 鱼骨

7. 酸菜

8. 用码味包腌制鱼片

9. 炒酸菜

10. 炒香后，放入开水，小火熬制30分钟

11. 30分钟后，放入鱼头和骨头

12. 10分钟后，放入鱼片，5分钟就可以开始享用纜