鱿鱼用开水焯烫,水中可加少许葱姜和料酒,能去除鱿鱼的腥味。
焯烫时间不可太长,入水变色即可过凉水。这样鱿鱼才鲜嫩。
焯烫时间不可太长,入水变色即可过凉水。这样鱿鱼才鲜嫩。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 鱿鱼圈洗净去掉黑膜,青红椒洗净切块,木耳提前泡发洗净,竹笋切片。
- 3. 锅中烧开水加入葱姜和料酒煮开。
- 4. 倒入鱿鱼圈焯烫捞出过凉备用。
- 5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
- 6. 加入一勺辣黄豆酱炒香。
- 7. 倒入笋片和木耳翻炒均匀。
- 8. 加入鱿鱼圈,加少许生抽,糖,料酒翻炒。
- 9. 再把青红椒块倒入翻炒。
- 10. 加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火