1.花甲买回来后，用淡盐水侵泡，让其吐净泥沙；
2.在第一步洗净花甲后，可以投入开水中，适当烫开口，清洗掉泥沙，会更干净。
2.在第一步洗净花甲后，可以投入开水中，适当烫开口，清洗掉泥沙，会更干净。
主料：
- 花甲适量
辅料：
步骤：
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1. 准备适量九层塔，蒜丝、姜丝、指天椒；![]()
2. 将花甲洗净沥干水；![]()
3. 烧热炒锅，放入少量食用油，爆香姜、蒜、指天椒；![]()
4. 闻到香味后，倒入花甲，适当翻炒，并调入适量盐；![]()
5. 加入适量开水，倒入九层塔，盖上锅盖焖2分钟左右；![]()
6. 2分钟后，揭开锅盖，适当翻炒，花甲都开口后，即可盛硘
