1. 将鸭肾汆熟切片，肥猪肉切片。

2. 酸豆角洗净，用温水浸泡片刻，切成粒。

3. 起油锅，将肥肉炸出油，爆香姜、蒜、辣椒丝，下肾片翻炒。

4. 下酸豆角粒，辣椒油，继续炒熟。

5. 用鸡精调下味道就可以上碟了，酸酸辣辣，开胃