(1)橄榄油和少量的香醋搭配在一起,能让橄榄油的特殊清香味发挥到淋漓尽致。(2)切蛋卷时,每切一刀都要将刀面用水冲一下,才不会粘刀。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好需要的食材。先将紫薯隔水蒸熟。苹果去皮。
- 2. 紫薯用汤匙压成泥,因为很粉,加一汤匙牛奶调和稀释度。
- 3. 再加一茶匙蜂蜜柚子增加甜度和香味。
- 4. 苹果切成细粒。
- 5. 加入到紫薯泥中拌匀。
- 6. 加一茶匙橄榄油。
- 7. 再加2滴香醋拌匀。
- 8. 鸡蛋中加少许盐打撒。
- 9. 锅中加入少许橄榄油。
- 10. 油温5分热时,倒入蛋液并改成小火,慢慢用锅子旋转角度,使蛋液厚度均匀分布,直至上面蛋液完全凝结即可,不需翻面。
- 11. 在盘内倒入一茶匙橄榄油,滴上几滴香醋,用刷子将橄榄油刷一层在蛋皮上面。
- 12. 蛋皮上均匀的铺上紫薯泥和苹果粒。
- 13. 最后卷起来切成寸段装盘即可