温情老鸡汤发布于65500收藏主料:虾仁猪肥膘胡椒粉盐糖生粉蛋清辅料:步骤: 1. 虾仁必须是鲜活的游水虾取出的,最好是海虾,切忌使用冰鲜和泡发虾仁。新鲜的虾仁具有大量的胶质,打出的百花胶容易成胶,味道自然也不差了。 2. 虾仁在处理的时候,必须先以刀拍烂,切忌直接开剁,否则虾胶难以打出。 3. 为了强化虾胶的爽滑口感,适量加入猪肥膘会有意想不到的效果。 4. 调味只需要适量的食盐、糖、胡椒粉、生粉和一点点蛋清即可,当然,条件许可的话,加入一些螃蟹籽就自然更好了 标签:海鲜老少皆宜香大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱红烧鳊鱼红烧鳊鱼黄瓜拌木耳排骨烧豆角