1. 猪肚菇洗净撕块；五花肉切成4mm厚的片。

2. 热锅下油把蒜蓉爆香，倒入五花内快速翻炒，放入盐，六成熟出锅上碟。

3. 热锅下油把蒜蓉爆香，倒入猪肚菇翻炒，洒入盐、鸡粉，边炒边洒少许水，菇身呈现少许透明后，全入少许水盖锅煮一分钟。

4. 把菇翻面，倒入五花肉半成品在上面（最好别粘到锅边），盖住煮一分钟。

5. 开盖翻炒把菇和肉拌匀出锅装盘