1. 土豆去皮洗净后切粒；洋葱洗净后切粒；粉丝用清水浸软剪短。

2. 虾剪去虾须、眼及脚后洗净，晾干水分。

3. 锅里放少量油，烧热后放入虾加入料酒翻炒几下后上碟备用。

4. 锅里放少量油，烧热后加入洋葱粒，炒香后加入土豆粒。

5. 加入咖喱块及适量清水，烧开后加入粉丝。

6. 再烧香后加入虾，然后盖上锅盖焖至汁浓。

7. 洒上葱花搅拌均匀即可上碟