1. 葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

2. 生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久

3. 用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4. 锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

5. 放入生蚝，小心翻炒

6. 烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7. 最后放入葱叶段即可熄粅