１：银耳加水浸泡以后会变很多，故请根据食量泡发；
２：有新鲜的甘蔗最好，没有可用干甘蔗代替，干货店有售；
３：方片糖本身营养价值比冰糖要高，请根据实际情况选用；
４：各家慢炖锅功率不尽相同，一般以银耳软烂适中为佳。