1. 五花肉洗净，切成大约2厘米的块状，用开水浸一下，冲去浮沫；

2. 生姜、香葱、八角、桂皮、花椒洗净；

3. 锅内倒入少许油，将生姜、香葱、八角、桂皮、花椒进油锅煸出香味；

4. 将肉块下油锅煸炒，直到肉肉变色，依次放入料酒、老抽、老冰糖、煸炒均匀，一次性加入适量的水，大火烧开后，小火慢炖；

5. 素鸡洗净，沥干水分后，切成1厘米宽；

6. 平底锅放入少许油，将素鸡均匀的放入平底锅内，小火煎至金黄色；

7. 将金黄色的素鸡浸到凉水中，浸泡2分钟；

8. 将煎好、浸泡过凉水的素鸡加到炖至8成熟的肉肉中，加入适量的盐，大火烧开后，小火炖至40分钟，起锅之前加入少许鸡粉，就可以啦