1. 鱿鱼干水发至少一夜，图二是水发了一下午的样子。然后去掉表皮的黑膜，入蒸锅大火蒸20分钟。取出晾至不烫手切碎备用。鸭蛋打散，锅里热少许油炒熟，晾凉备用。

2. 韭菜摘洗干净，控干水份，切碎。加鸡蛋鱿鱼拌匀。加油拌匀，加盐和香油拌匀。

3. 面团提前揉好，我直接用的面包机发面团程序，20分钟后断电就好了。饧着备用。调好馅后，把面取出整形切成剂子，擀薄皮，包馅即可。因为馅子都是熟的，所以煮饺子时间要短，水饺都飘起来后一两分钟就好了。可配以醋油或辣椒油同食